pot au feu prêt à cuisiner facile pour 4 à 6 personnes
$15.92
Le Pot-au-feu, recette de cuisine traditionnelle emblématique de la gastronomie française, est un plat sain et équilibré. Chez Viandes des prés, nous avons compris l’importance de réussir un pot-au-feu de bœuf tendre et moelleux. C’est pourquoi nous vous avons préparé un assortiment avec les meilleures viandes de terroirs pour une cuisine rapide et prête à consommer.
Notre proposition comprend trois morceaux de viandes différents, le tout dans un seul emballage prêt à l’emploi. Vous trouverez 500 g de jarret tranché de bœuf avec os, 300 g de plat de côtes de bœuf, 400 g de poitrine de veau pour apporter du moelleux et un os à moelle de bœuf offert. Cette quantité est parfaite pour 4 à 6 personnes. Le conditionnement est de 1,2 kilo en 1 seul sachet sous-vide, avec un écart de poids possible de +20 g/-20 g. Le prix au kilo est de 14 € T.T.C.
Chez Viandes des prés, nous proposons des races à viandes de bœuf et de veau en circuit court, avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP, en direct des éleveurs.
Retrouvez dans l’onglet de droite ci-dessous nos conseils de cuisson et découvrez notre recette facile pour préparer votre pot-au-feu. Optez pour Viandes des prés, votre partenaire en cuisine rapide et saine.
Description
Recette inr
atable et réconfortante du pot au feu de Viandes des prés
Il vous faut :
- L’assortiment de 1.2 kg de 3 viandes différentes
- 1 oignon
- 4 blancs de poireaux
- 3 navets
- 6 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 8 pommes de terre
- Sel– poivre -clous de girofle
Préparation du pot-au-feu traditionnel
Mettez la viande (pas les os à moelle) dans une cocotte. Mouillez à l’eau froide avec le bouquet garni et une poignée de gros sel. Portez à ébullition, écumez autant que vous le pouvez (plus on écume et plus le bouillon sera clair). Ensuite, laissez cuire à petits frémissements et à couvert pendant 1 1/2 heures.
Au bout de cet 1 H1/2 heures, éteignez et laissez refroidir. Cette opération a pour but de faire figer les graisses et donc ainsi de pouvoir facilement dégraisser le pot au feu.
Le mieux est de réaliser cette étape la veille ou le matin pour le soir.
Donc quand le bouillon a refroidi, enlevez avec une cuiller ou une écumoire la pellicule de graisse figée sur le dessus.
Épluchez ensuite les légumes de la liste ci-dessus, vous pouvez ajouter du panais si vous en avez trouvé ! Je compte un peu plus d’un légume de chaque par personne.
2h30 avant de dîner
Remettez à chauffer votre récipient en y rajoutant les légumes.
Portez à nouveau à ébullition et laissez blobloter tranquillement pendant 1h à 1h30. Au bout de ce laps de temps, rajoutez les os à moelle. Si vous les rajoutiez plus tôt vous n’auriez plus rien à manger, toute la moelle serait sortie des os.
Laissez cuire 1 heure de plus et servez bien chaud avec des pommes de terre que vous aurez fait cuire à part, à la vapeur ou à l’autocuiseur. Les pommes de terre ne se cuisent en effet pas avec les autres légumes. On dit qu’elles gâtent le bouillon.
N’oubliez pas de mettre sur la table du gros sel pour assaisonner à l’assiette. Celui qui convient le mieux :Le gros sel de Camargue (bien sur !)
Pour la livraison, vous pouvez choisir à domicile ou sur votre lieu de travail.
Vous pouvez envoyer les photos de votre pot au feu, nous la publierons !
Informations complémentaires
| Poids | 1.2 kg |
|---|---|
| Poids | 1200 g |
