Gite noix de bœuf – 1 kg.
$16.49
Gite noix de bœuf
Raffiné et peu calorique, le gîte à la noix de bœuf sera à la fois l’allié plaisir et minceur des palais délicats qui aiment se délecter sans en rougir.
Le gîte à la noix est un muscle long et tendre dont on fait des rôtis ou des mijotés.
Conditionnement & Origines :
100% France.
Conditionnement 1 pièce de 1 kilo en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g
Prix au kilo 17.40 € T.T.C
Nous vous proposons des races à viandes : La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles.
Produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.
Poursuivez vos achats et commandez votre paleron de boeuf et votre charcuterie Arlésienne.
Éleveurs & Coopératives :
Le goût de la viande dépend de l’alimentation et de l’élevage des animaux. Nés et élevés dans un environnement naturel, la viande ne pourra qu’être tendre, gouteuse et riche en valeurs nutritionnelles.
Vous l’avez compris, les éleveurs sont la base de notre métier, c’est donc pour cette raison que le choix des éleveurs partenaires est primordial – nous garantissons la transparence concernant la traçabilité.
Description
Gite noix de bœuf
Chef, allons en cuisine et préparons la recette de la daube de boeuf du pays Varois !
Ingrédients :
- 2 kg de gîte à la noix de bœuf
- 2 oignons
- 3 carottes
- 4 / 5 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 morceau d’écorce d’orange
- 200 g de petit salé très gras
- 1 litre de vin rouge fort en degrés
- 2 clous de girofle
- Sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en gros cubes d’environ 100 g chacun.
La mettre à mariner avec les oignons, les carottes, l’ail, les clous de girofle du poivre et le vin.
Laisser mariner au moins six heures ou toute la nuit.
Égoutter la viande.
Faire fondre dans la daubière le petit salé finement haché.
Quand il est fondu enlever les petits morceaux avec une écumoire. Faire dorer la viande dans le gras rendu, puis les légumes de la marinade. Mouiller avec le liquide, saler, ajoutez le bouquet garni et l’écorce d’orange. Si nécessaire rajouter de l’eau afin que le liquide recouvre la viande.
Mettre le couvercle, remplir d’eau.
Cuire cinq heures un tout petit feu.
Avoir soin de toujours garder le couvercle plein d’eau.
La cuisson peut se faire au four on n’y ajoute parfois un pied de veau blanchi pour la liaison de la sauce.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Poids | 1000 g, 2000 g |
