Filet de bœuf entier 1 pièce de 3.3 kg
$158.29
Le filet de bœuf est populaire et onéreux parce qu’il est d’une extrême tendreté et rareté. C’est le morceau le plus adapté pour les tournedos, chateaubriand, rosbif mais aussi pour la fondue ou les brochettes. Il suscitera à coup sûr des qualificatifs élogieux !
Conditionnement de 1 pièce de 3.3 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 50.61 € T.T.C
Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.
Votre boucherie en ligne vous propose vente de viande origine France et regionales en sac sous vide prix promo en direct des producteurs en circuit court. Produits regionaux – origine garantie – traçabilité garantie
Les photos sont des suggestions de présentation.
Retrouvez ci-dessous notre idée de recette :
Description
Filet de bœuf au four
Ingrédients :
- 800 g de filet de boeuf
- 2 gousses d’ail
- 40 g de beurre
- demi bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel et 1 cuillère à café de poivre vert
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation :
1: Préchauffez le four th.7 (210 °C) pendant 10 min.
2: Faites ramollir le beurre.
3: Épluchez l’ail et hachez-le.
4: Lavez le persil et ciselez-le.
5: Intégrez ces deux ingrédients au beurre et mélangez.
6: Incorporez ensuite les herbes de Provence, les poivres verts et concassés, la moutarde et 1 c. à soupe de chapelure.
7: Salez le filet et disposez-le dans un plat.
8: Arrosez d’huile d’olive et cuisez au four pendant 15 min.
9: Au bout de cette durée, retirez son jus de cuisson.
10: Laissez reposer 10 min.
11: Ôtez la viande du plat.
12: Ajoutez-y 5 cl d’eau et décollez les sucs des parois.
13: Homogénéisez le tout.
14: Réservez la sauce obtenue.
15: Replacez le rôti dans le plat et enduisez-le avec le beurre parfumé avant de le recouvrir avec le reste de la chapelure.
16: Enfournez pendant 5 min pour le dorer.
Bon appétit!
Informations complémentaires
| Poids | 3.3 kg |
|---|---|
| Poids | 3300 g |
