Côte de bœuf T-bone 1 pièce – 1.2 kg

Garnissez votre assiette avec une copieuse côte de bœuf T-bone, un morceau délicieusement tendre et exceptionnellement généreux que nous découpons avec le plus grand soin.

À quelle partie du bœuf correspond le T-bone ?

La côte de bœuf T-bone ou steak d’aloyau est prélevée dans la partie latérale arrière du bœuf, c’est-à-dire avant la croupe.  

Il s’agit d’une large tranche découpée à contresens du filet mignon.  

Elle se compose donc à la fois de faux-filet et de filet, des pièces appréciées pour leur texture tendre. Le goût de cette viande de bœuf est rehaussé par la présence de l’os.

Conditionnement de 1 pièce soit 1.2 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 38.91 € T.T.C

Pourquoi parle-t-on de côte de bœuf T-bone ?

La côte de boeuf T-bone doit son nom à l’os en forme de T qui sépare le filet du faux-filet. 

C’est une savoureuse combinaison qui vous promet un goût riche et une exceptionnelle teneur en jus !  

De plus, cette côte de boeuf vous garantit à chaque fois une portion généreuse.

Nous nous approvisionnons auprès de producteurs locaux qui proposent exclusivement de la viande provenant de bœufs nés et élevés en France.

Les standards de qualité sont très stricts, ce qui nous permet de vous proposer une prestigieuse sélection de steaks d’aloyau que nous conditionnons sous vide.

 

Quel est le morceau de viande de bœuf le plus tendre ?

Le filet est incontestablement le morceau le plus moelleux. En revanche, il est modérément goûteux. Le faux-filet arrive en seconde place. La présence de l’os est un véritable atout puisqu’il apporte une saveur particulière à la viande qui est naturellement tendre.

Dans la mesure où la côte de boeuf T-bone combine ces deux morceaux, elle possède aussi leurs avantages. La viande est copieuse, juteuse et très tendre. La graisse est présente en faible proportion, vous faisant profiter pleinement de la tendreté de la chair.  

Cuit au four, grillé à la plancha ou au barbecue, le steak d’aloyau proposé par Viandes des Prés constitue un excellent choix pour vous délecter d’un morceau moelleux origine France, livré sous 24 à 48h en France métropolitaine.

 

Comment faire cuire un T-bone au barbecue ?  

La côte de boeuf T-bone est naturellement goûteuse et moelleuse. Il suffit donc de l’assaisonner au gré de vos préférences pour une cuisson au barbecue réussie.  

Bien entendu, il est important de sortir la côte du réfrigérateur au moins 1 heure avant la préparation pour éviter que la tranche ne durcisse. Il est également conseillé de badigeonner le morceau avec un peu d’huile pour le protéger de l’oxydation.

Le barbecue de T-bone se prépare selon vos goûts. La viande peut être dégustée nature ou arrosée d’une sauce à base d’oignons, d’ail, de vin rouge, d’huile d’olive et de miel. Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne à votre sauce.  

Servez la côte avec une portion de frites, de légumes cuits à la vapeur ou de pommes au four.  

 

Conditionnement de 1 pièce soit 1.2 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 35.34 € T.T.C

Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.

 

Les photos sont des suggestions de présentation.

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Retrouvez ci-dessous notre idée de recette détaillée :